ミシュランガイド掲載★名店割烹（大阪）で13年間修業の男が諫早に帰ってきた！！

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こんばんは(*^。^*)。

今日は、私にしては珍しいグルメブログです。

タイトルを「グルメブログに初挑戦！！」ってしようと思ってたんですけど、

良く考えてみたら、以前に一度「海鮮市場　長崎港　海鮮丼」さんのご紹介を

していたことを思い出し、

生まれてこのかた嘘をついたことのない私としましては・・・、

（↑↑↑「あほたれ！、うそを言うな！！(-_-)/~~~ピシー!ピシー!」ｂｙ平八郎）

まぁ、そんな訳で・・、今日のタイトルに決めました(^^♪。

なお、ひとこと申し添えておきますが、ここから先の記事につきましては、

誓（ちか）って嘘偽りのない真実ですので、どうか信用してちょうだいね(#^.^#)・・・。


さてさて、日付は少しさかのぼって11月29日です。

誘ってくれたのは、さきほど的確なつっこみを入れてくれました、

地元の先輩の平八郎どのです。

行きましたのは、諫早・泉町にて１２月１日に新規開店しました、

旬の肴菜（さかな）「よね田」

です。

幸いなことに、店主の米田さんと縁深い人々が招かれて、

いち早く開かれたプレ・オープンに参加させていただき、ミシュランガイド★名店割烹仕込みの、

一品料理を味わわせていただくことが出来、若輩者の私にとっては、

本当にラッキーだったのですが、それもこれも先輩の平八郎どのおかげでして、

いくら感謝してもし過ぎることはありません。

（ﾏァ､ｺﾉｸﾗｲ言ｯﾄｹﾊﾞ･･･ｲｲｶ^_^;））。

手前のお方がこの店の店主である米田尚弘さん。弱冠３３歳。鎮西学院高出身！！。

高校時代には卓球でインターハイにも出場したそうですが、大阪で修業に専念し・・・、

味を追求してきたあまり、・・・少しだけ体重が増えました(^_^;)。

このお方が、上の店主の奥様。美人です！！(^^♪。

「大阪で生まれた女です。あっ、そ、そこで歌わないでっ！・・・。

はい、今年の春に結婚しました（ｷｬ!!､ﾊｽﾞｶｼｲ!!）。

主人の優しさと、料理の腕に惚れちゃいました(#^.^#)ﾎﾟｯ!。

私たち二人とこの店を、これからもどうぞよろしくお願いいたしますm(__)mﾍﾟｺﾘ。」

彼が１３年間修業してきたのは、大阪心斎橋にある「おおさか料理・喜川浅井」です。

ミシュランガイドにも掲載された地元大阪ではファンの多い、

有名な旬の一品料理の名店だそうです。

と言いましても、「喜川浅井」のポリシーは、旬の素材を使った美味しい料理を、

気軽に味わっていただくということらしく、

その流れをくんだここ「よね田」も、料金設定はリーズナブルで、

実は、その店構えを見て、こりゃあ少し敷居が高いんじゃないかって心配した私なんですが、

それはまったく杞憂（きゆう）だったようです。

皆様も、どうかご心配なく寄ってみて下さいね(*^^)v。

さてさて・・、ここで私ひとつ、い、いや・・・ふたつ、間違いをしでかしたことを、

告白せねばなりません・・(；一_一)。

なんてことでしょう・・・・・（恥）。

前回の記事で、私もブロガーが板についてきたって書いたのですが・・、

まだまだです、私・・・(T_T)。

つまり、ひとつは・・・、ブロガーの必需品“デジカメ”を、この日忘れてしまいました。

そこでやむなく、携帯電話のカメラでこの記事の写真を撮ったのですが・・・、

ここでふたつ目の失敗・・・。

お祝いの樽酒に続いて出された、料理があまりに美味しそうで・・・思わず、

パクついてしまったって訳で、つ、つまり、・・・肝心の料理の写真が、

あ・・り・・ま・・せ・・ん・・・・・(=_=)。

まずは、明太子の天ぷらと、だし巻き卵。

ふた品ともに、絶品です。

特にだし巻き卵は、私が・・・、

「料理屋の味をみるには、これがまず一番です。だし巻き卵は味の基本です！」

なんて・・・、いかにも通ぶったこと言っちゃって（本当は、訳分からんくせに・・）、

所望した一品なんですが、これが・・・、

う・ん・ま・い！！！

こんな旨いだし巻きを食べた記憶がないってくらい、感激した私でしたが、

「うん、なかなかのもんだねぇ、美味しいよ。」って余裕かましたこと言いながらも、

その実（じつ）、バクバクのバクって完食しちゃいました（笑）。

下手に醤油などかけず、そのままの方が美味しいですね。

お酒にも、とても良く合います。

ほかにも、数品いただきましたが、旨いのひとこと！！。

満足させていただきました(*^。^*)。

「手書きのお品書き」

吟味したその日の食材を見て、毎日の献立を書くのでしょう。

つまり、この店の一品料理は、なんと日替わりメニューです。

寒猫「い、糸子？？？」

寒猫「い、い、糸子やろ、お前！？

な、な、なんでこんなとこにおんねん？？糸子やろ、おまえ？？？」

糸子「さ、さ、さ、寒（さむ）ちゃん？？？

な、な、なんで寒ちゃんがここに？？諫早やで、ここは・・・。うそやろ・・？？」

寒猫「そや・・、諫早（いさはや）や、わしの故郷やがな、ここは。

糸子こそ、おまえ、岸和田におったんやないんかい？？」

糸子「う、うちは、ここの大将の米（よね）ちゃんの料理のファンになって、手伝うてんやけどな、

ってか、ほんまに寒ちゃんやなぁ、どっから見ても・・・、まっ、まっずいわぁ、うち・・。

か、顔写したらあかんでぇ、寒ちゃん、

それと、お願いやからＮＨＫのプロデューサーや共演者のみんなには、内緒やで！！、

そやないとうち・・、ぜったい主役おろされてまうで、困ったわぁ。

そやかて今、大変な時期なんや・・・、ドラマ上ではな。

そやから寒ちゃん、このことは、うちとあんたの２人だけの秘密にしといてやぁ・・、ええな！！。」

って、皆さんお解りのとおり、ここの部分は私の創作です（笑）。

この辺で止めておかないと、私のことですから、いつまでたっても終わりません・・・(^^ゞ。

つまり、この店に行くと、こんな可愛い女性にも会えますよってことで・・・。

どうか皆さんも、是非一度寄ってみて下さいね・・・。

旬の肴菜（さかな）

『よね田』

長崎県諫早市泉町19-19

ＴＥＬ　（0957）35-8088

（旧だるま跡、元県酒販前）

ちなみに、裏口からも入れます（駐車場側）。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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